Содержание
Диета плотоядных, или carnivore diet, — система питания, при которой в рационе остается только животная пища, а все растительное исключается. Одни называют ее экстремальной, другие — спасением от хронических заболеваний и лишнего веса. Стоит ли пускаться в эксперименты над собственным здоровьем?
Суть carnivore diet
Это название в буквальном переводе означает "питание хищника". В основе этой системы лежит убеждение, что человеку достаточно животной пищи для поддержания здоровья. Последователи считают, что именно мясо, рыба, яйца и жиры животных способны дать все необходимые вещества, а растительная еда, наоборот, провоцирует воспаления и болезни.
Эта концепция противопоставляется другим популярным низкоуглеводным системам питания, таким как кето- или палеодиета. Если в кето допускается употребление овощей с низким содержанием углеводов и даже небольшое количество орехов, то в carnivore diet (карнивор) подход максимально строгий: из меню убирают любую растительную пищу. В итоге организм получает энергию не из углеводов, а из жиров и белков.
Таким образом, диета плотоядных относится к разновидностям низкоуглеводного питания, при котором практически отсутствует клетчатка, что и делает ее весьма противоречивой. Для одних людей она становится способом похудеть и избавиться от хронических проблем с ЖКТ, для других — источником дефицитов и новых сложностей.
Основные правила диеты карнивор
Чтобы придерживаться этой системы, необходимо резко пересмотреть привычный рацион. Основной упор делается на:
- мясо всех видов (говядина, свинина, баранина, птица, дичь);
- рыбу и морепродукты;
- яйца;
- субпродукты (печень, сердце, почки).
Дополнительно допускаются животные жиры и костный бульон.
Под запретом оказываются все продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, ягоды, орехи, бобовые, хлеб, крупы и сахар. Даже специи часто ограничиваются, остаются только соль и перец.
Однако сама структура питания становится крайне простой. Не нужно считать калории или составлять сложное меню. Суть в том, чтобы есть до насыщения продукты животного происхождения, отдавая предпочтение цельному мясу и субпродуктам, так как они содержат больше витаминов и минералов.
Разновидности диеты хищника
Самый жесткий вариант предполагает употребление исключительно говядины и воды. Радикальные последователи диеты настаивают на том, что говядина должна быть сырой.
Классический вариант предполагает употребление разных видов приготовленного мяса. Такой рацион выглядит крайне однообразным, но некоторые утверждают, что именно он приносит наибольшую пользу. В основе лежит все та же говядина как источник легкоусвояемого белка и жиров.
Более мягкие версии диеты карнивор допускают разнообразие. В меню включают рыбу, морепродукты, яйца, а также жирные молочные продукты: сыр, сливки, сметану. Есть и промежуточный вариант, где оставляют специи и небольшое количество кофе или чая, хотя строгие приверженцы считают это нарушением принципов.
Как работает диета карнивор
Главная особенность мясной диеты в том, что организм лишается привычного источника энергии — углеводов. Обычно именно они дают быстрый топливный заряд, который расходуется в течение дня. При полном отказе от растительной пищи уровень углеводов падает практически до нуля.
В ответ тело перестраивает обмен веществ. В печени запускается процесс образования кетоновых тел — альтернативного источника энергии. Такой режим называют кетозом. В отличие от классической кетодиеты, где все же остается часть растительных продуктов, здесь переход происходит быстрее и иногда сопровождается более выраженными ощущениями: упадком сил в первые дни, изменением настроения, колебаниями аппетита.
Постепенно организм учится использовать жиры как основной источник энергии. Уровень сахара в крови становится стабильным, а чувство голода снижается. Благодаря этому многие отмечают, что им проще контролировать количество еды, даже если они не ограничивают порции.
Кроме энергетического аспекта сторонники системы обращают внимание и на возможное уменьшение воспалительных процессов. Они объясняют это тем, что исключаются продукты, которые могут раздражать слизистые оболочки кишечника или вызывать аллергические реакции. Однако такие выводы пока остаются спорными и требуют серьезных научных подтверждений.
Потенциальные плюсы диеты карнивор
Те, кто пробовал carnivore diet, чаще всего выделяют несколько положительных эффектов.
Снижение веса
Из-за отказа от углеводов организм начинает расходовать жировые запасы, что приводит к похудению. Этот процесс может быть особенно заметен в первые недели, когда уходит лишняя жидкость, связанная с запасами гликогена.
Стабильный уровень сахара в крови
Для людей, которые страдают от резких скачков глюкозы и чувства сильного голода, такой режим становится облегчением. Исчезают резкие перепады энергии, пропадает желание перекусывать сладким.
Простота
Не нужно составлять сложные меню, высчитывать соотношение белков, жиров и углеводов. Все предельно ясно: ешь мясо, рыбу, яйца и насыщайся. Для занятых людей такой подход экономит время и силы.
Некоторые отмечают улучшение состояния кожи, снижение проявлений хронических воспалительных заболеваний и даже повышение концентрации внимания. Однако подобные отзывы субъективны. Эффект может быть связан не только с исключением растительных продуктов, но и с общим изменением рациона, отказом от сахара и фастфуда.
Риски и минусы диеты карнивор
Несмотря на кажущуюся простоту и положительные отзывы, диета плотоядных имеет ряд существенных недостатков. Главный из них — дефицит питательных веществ. При полном исключении овощей и фруктов организм лишается клетчатки, витаминов группы B (за исключением B12), витамина C и многих антиоксидантов. Это может привести к проблемам с пищеварением, снижению иммунитета и общему упадку сил.
Второй риск связан с работой желудочно-кишечного тракта. Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника, она способствует росту полезной микрофлоры и мягкому продвижению пищи. При ее отсутствии у людей часто возникают расстройства пищеварения.
Не менее важна нагрузка на почки и печень. Высокобелковое питание заставляет эти органы работать активнее, что может быть опасно для людей с хроническими заболеваниями. Особенно осторожными должны быть те, у кого уже есть проблемы с обменом веществ, гипертония или камни в почках.
Также нельзя забывать о сердечно-сосудистой системе. Избыток насыщенных жиров и холестерина при длительном соблюдении такой диеты теоретически способен повысить риск атеросклероза. Хотя исследования пока не дают однозначного ответа, врачи все же относятся к этому типу питания настороженно.
Диета плотоядных и здоровье
В медицинском сообществе отношение к принципам карнивор неоднозначное. Одни специалисты видят в нем потенциальную пользу для людей с ожирением или метаболическим синдромом, другие подчеркивают опасность для здоровья в долгосрочной перспективе.
Влияние на сердце и сосуды остается спорным. У кого-то действительно снижается уровень сахара и триглицеридов, что положительно сказывается на метаболизме. Но высокое потребление насыщенных жиров и отсутствие антиоксидантов из растений может увеличить риски в будущем.
Состояние желудка и кишечника у приверженцев диеты тоже не стабильное. Некоторые отмечают улучшения при хроническом колите или синдроме раздраженного кишечника, другие сталкиваются с обострением проблем из-за нехватки клетчатки.
Врачи сходятся в том, что такая система питания точно не подойдет детям, подросткам, беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения. Даже взрослым и относительно здоровым людям важно проходить обследование и контролировать анализы, если они решают попробовать мясную диету.
Модель питания, свойственная плотоядным животным, все же довольно экстремальная и вызывает много споров. Готовность использовать ее на практике зависит от состояния здоровья и целей. Для кого-то мясная диета может быть полезным экспериментом. Но рассматривать ее как долгосрочный образ жизни без врачебного наблюдения опасно.