Заправлять салат майонезом лучше непосредственно перед подачей.
Безопасный срок хранения оливье в незаправленном виде составляет двое суток, а заправленный салат должен храниться не более трех часов, сообщила в комментарии «РИА Новости» главный диетолог Москвы Антонина Стародубова.
Оливье рекомендуется готовить из свежих продуктов. Все заготовки для салата (такие как картофель, морковь, куриные яйца, куриная грудка или говядина) не должны храниться долго.
«Во-первых, салат не должен быть заправлен, он должен быть приготовлен уже из свежих продуктов. Заготовки тоже не должны храниться отдельно. Если у вас заготовки день хранились, то это складывается в срок хранения», — сказала Стародубова.
Обязательное правило — заправлять оливье непосредственно перед подачей на стол и только тот размер порции, который будет съеден в ближайшее время. Заправленный салат не должен храниться более трех часов.
Сколько придется потратить на традиционные новогодние блюда
В 2025 году оливье стал самым дорогим из традиционных салатов на Новый год — он обойдется в 576 руб. на четырех человек. По данным аналитической платформы «Чек индекс», салат оливье за год подорожал на 4,8%. Стоимость набора для оливье, по данным платформы «Чек индекс», выглядит так: вареная колбаса, 300 г (137 руб., рост на 3%), зеленый горошек, 400 г (86 руб., рост на 1%), картофель, 500 г (33 руб., снижение на 15%), морковь, 200 г (11 руб., рост на 2%), куриные яйца, 5 шт. (60 руб., снижение на 6%), репчатый лук, 100 г (13 руб., снижение на 9%), маринованные огурцы, 400 г (83 руб., рост на 10%), майонез, 200 г (58 руб., рост на 10%), зелень, 50 г (93 руб., рост на 26%).
Салат «Мимоза» занял вторую строчку в топе традиционных новогодних салатов, порция на четырех человек будет стоить 295 руб. На третьем месте — селедка под шубой (291 руб.). Самый бюджетный салат в этом году — «Столичный», он обойдется в 269 руб. за четыре порции.
Главный ингредиент в оливье
В декабре прошлого года жители столицы выбрали главный мясной ингредиент для оливье. Оказалось, что почти половина москвичей предпочитает готовить оливье с вареной колбасой (45,96%). На втором месте оказалась говядина (23,65%), а на третьем месте — курица (17, 62%).
Для салата «Мимоза» большинство россиян предпочитают использовать горбушу (61,98%), сайру (14,9%) или тунца (12,04%).
Поделиться