Разбираемся, что нужно делать.
Способ приготовления тыквы напрямую влияет на то, насколько овощ сохранит свои питательные свойства. Этот продукт полезен в любом виде, однако некоторые методы обработки лучше других, рассказала «Известиям» врач-эксперт по УЗД «ИНВИТРО» Олеся Ступак.
Самым эффективным способом приготовления считается запекание при температуре ниже 180 градусов. Такой щадящий режим снижает потерю важных нутриентов, включая бета-каротин, витамины C и E, а отсутствие лишних жиров и сахара сохраняет низкую калорийность продукта, указала она.
В тыкве содержится уникальный витаминно-минеральный состав. Однако при неправильном приготовлении этот овощ теряет полезные свойства.
Например, длительная варка приводит к разрушению витаминов С и группы В, фолиевой кислоты и антиоксидантов, добавила Ступак.
«Жарка на масле делает продукт менее полезным, а заморозка с последующим размораживанием вызывает потерю влаги и витаминов. Консервирование с избытком соли или сахара также значительно снижает пищевую ценность овоща», — предупредила она.
В некоторых случаях неправильно приготовленная тыква и вовсе может навредить.
Поделиться