Диетолог Говорушко: трансжиры являются самыми опасными из жиров.
Самые опасные жиры находятся не в сале или яичнице, а в хрустящем печенье и «быстром тортике» из супермаркета. Об этом в беседе с «Радио 1» предупредила диетолог Виктория Говорушко.
«Плохих жиров в природе почти нет. Плохие жиры созданы руками человека — это трансжиры, которые получают гидрогенизацией: жидкое масло превращают в твердое. Никаких полезных свойств там не остается — одни канцерогены», — сказала специалист.
Утверждения о том, что трансжиры вызывают онкологические заболевания, является правдой, добавила она.
Доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова объясняет, что трансжиры (гидрогенизированные жиры) — это искусственно модифицированные растительные масла, являющиеся абсолютными лидерами по вредности. По ее словам, они не только повышают ЛПНП (липопротеины низкой плотности), но и снижают ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и вызывают системное воспаление, повреждающее сосуды.
В группу входят маргарины, спреды, дешевая выпечка, картофель фри, чипсы, продукты во фритюре, некоторые виды попкорна и конфет.
<div class="mediaPollEmbed" data-prerendered><noscript><section><h2>Как часто вы едите блины и с чем?</h2><p>13 вопросов</p><p>На Масленичной неделе блины во многих семьях становятся главным блюдом. Интересно, как за последние годы изменились наши привычки: мы по-прежнему печём сами или всё чаще покупаем готовые? Выбираем классику или экспериментируем с начинками? И думаем ли о пользе, когда перед нами стопка горячих блинов? Пройдите короткий анонимный опрос — расскажите, какие блины вам по душе, с чем вы их едите и следите ли при этом за фигурой. Ответы будут использоваться в обобщенном виде. Нам очень важно ваше мнение!</p><form method="POST" action="https://media-poll.mail.ru/api/d1994c1b-7ea1-5660-9e04-981af3acf88a"><fieldset><legend>Укажите ваш пол</legend><label><input type="radio" name="22742" value="83424"/>Мужской</label><br/><label><input type="radio" name="22742" value="83425"/>Женский </label><br/></fieldset><button type="submit">Далее</button></form></section></noscript></div><script type="text/javascript">(function(window){var mediaPoll=(window.mediaPoll=window.mediaPoll||{});var container=document.currentScript.previousElementSibling;var uuid="d1994c1b-7ea1-5660-9e04-981af3acf88a";mediaPoll.loadAPIPromise=mediaPoll.loadAPIPromise||new Promise((resolve,reject)=>{const loadScript=(onload,onerror)=>{var head=document.getElementsByTagName('head')[0];var script=document.createElement('script');script.async=true;script.onload=onload;script.onerror=onerror;script.src='https://media-poll.mail.ru/-/1770991133660/embed/main.js';head.appendChild(script)};loadScript(resolve,()=>{mediaPoll.loadAPIPromise=null;reject()})});mediaPoll.loadAPIPromise.then(()=>{window.mediaPoll.render(uuid,container)})})(window)</script>Поделиться