Лето — время отпусков и пикников, но гастроэнтеролог Екатерина Кашух советует внимательнее выбирать еду на улице.
В беседе с Life она перечислила блюда, от которых лучше держаться подальше в жаркую погоду.
По словам Кашух, любой продукт становится опасным, если он провел больше двух часов на солнце. Но некоторые портятся особенно быстро.
В этот список врач включила шаурму, хот-доги и сэндвичи с обилием соусов.
В жару в них моментально размножаются бактерии. Это повышает риск подхватить сальмонеллы, кампилобактеры, кишечную палочку и других возбудителей инфекций.
Однако опасность таят не только мясные блюда. Доктор отметила, что летом навредить могут и свежие овощи с фруктами — если их плохо помыли или вода оказалась грязной. Особенно рискованно покупать на улице нарезанные фруктовые салаты, арбузы и дыни.
«В мякоти разрезанных фруктов и ягод микроорганизмы размножаются очень быстро — для них это благоприятная, богатая питательными веществами среда. Поэтому есть их лучше дома, предварительно тщательно вымыв и очистив», — порекомендовала Кашух.
Не стоит забывать и о десертах. Гастроэнтеролог подчеркнула: в жару нужно с осторожностью относиться к пирожным с кремом и выпечке с молочной начинкой. При высокой температуре в них активно плодятся микроорганизмы.
Чтобы не отравиться, Кашух призвала покупать готовую еду только в проверенных магазинах и кафе. Важно, чтобы там была оборудованная зона приготовления и работали холодильники. Кроме того, врач посоветовала не брать блюда, которые долго лежат на солнце, выглядят заветренными или несвежими.
Поделиться