Врач-эндокринолог Зухра Павлова обнародовала в своем Telegram-канале перечень из 12 продуктов, богатых железом, и опровергла распространенное убеждение о том, что именно печень является абсолютным лидером по содержанию этого микроэлемента.
Специалист подчеркнула, что железо критически важно для выработки гемоглобина — белка, который доставляет кислород ко всем тканям организма. Павлова распределила продукты по двум группам: источники гемового железа (животная пища, которая усваивается лучше) и источники негемового железа (растительная пища, усваиваемая хуже).
В категорию гемового железа попали моллюски, некоторые виды рыбы (тунец, скумбрия, сардины), печень и субпродукты, красное мясо и темное мясо индейки.
Среди растительных продуктов врач выделила шпинат, бобовые (чечевица, черная фасоль), тыквенные семечки, киноа, брокколи, тофу и темный шоколад с содержанием какао не менее 70%.
Павлова сослалась на данные исследований, которые ставят под сомнение репутацию печени как главного источника железа. Согласно этим данным, концентрация микроэлемента в селезенке достигает 31,2 мг на 100 г, тогда как в печени этот показатель составляет всего 6,0 мг на 100 г. При этом доля железа в мясе оказалась равной 64%, а в печени — лишь 13,6%.
«Эти данные развеивают миф о наибольшем содержании железа в печени. И если вы не любите паштеты и прочие блюда из печени, выдыхайте, мясо в этом аспекте полезнее», — подчеркнула врач.
Эксперт также напомнила о суточной норме потребления железа: взрослым мужчинам нужно около 8 мг в день, женщинам репродуктивного возраста — примерно 18 мг, а в период беременности потребность организма возрастает еще больше. Павлова обратила внимание на то, что организм сам регулирует всасывание железа в зависимости от имеющихся запасов, поэтому фактическое содержание элемента в продукте не всегда совпадает с тем объемом, который будет усвоен.
При таких симптомах, как постоянная усталость, одышка, бледность кожных покровов, выпадение волос или обильные менструации, врач посоветовала не откладывать визит к специалисту и пройти необходимые обследования.Поделиться