23 апреля в России отмечается День заботы о микробиоте.
Отварной картофель, черника, кимчи и матча помогут поддержать здоровье микробиоты. Об этом Москве 24 рассказала врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.
23 апреля в России отмечается День заботы о микробиоте. По мнению эксперта, речь не просто о «бактериях для пищеварения», а о полноценном метаболическом «органе», который влияет на многие процессы в организме.
«Здоровый и разнообразный микробиом необходим для cинтеза жизненно важных веществ. Например, бактерии кишечника производят витамин К2, нужный для свертывания крови и здоровья костей, а также витамины группы B — биотин, фолат, B12, которые играют важную роль в поддержании работы всех систем организма», — пояснила эксперт.
При этом короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), являющиеся главным топливом для клеток кишечника колоноцитов, тоже продуцируются в микробиоте, добавила врач.
Важно знать, что около 70-80% иммунных клеток организма находятся в кишечнике. Микробиота «обучает» иммунитет отличать своих от чужих и не атаковать пищу или собственные ткани. Кроме того, через блуждающий нерв и продукцию нейромедиаторов серотонина и гамма-аминомасляной кислоты бактерии влияют на настроение, тревожность и когнитивные функции. Татьяна Залетоваврач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке
Следует помнить, что снижение разнообразия микробиоты является фактором риска развития ожирения, инсулинорезистентности и сахарного диабета II типа. К тому же дисбактериоз, сопровождающийся нарушением баланса микробных сообществ, приводит к увеличению бактерий, способных превращать L-карнитин и холин из красного мяса и яиц в триметиламиноксид. Он повреждает эндотелий сосудов, что способствует развитию атеросклероза, предупредила диетолог.
«Чтобы поддерживать здоровье микробиома, важно кормить “хорошие” бактерии, то есть употреблять достаточно клетчатки, а это минимум 25−30 граммов в день. Источниками могут быть цельнозерновые крупы, такие как гречка, овес долгой варки (около 20−30 минут), перловка, булгур, а также орехи, семена, овощи и бобовые: нут, чечевица, фасоль», — отметила Залетова.
<div class="mediaPollEmbed" data-prerendered><noscript><section><h2>Как вы относитесь к вакцинации?</h2><p>14 вопросов</p><p>Этот опрос проводится в рамках Всемирной недели иммунизации, которая в этом году проходит с 26 по 30 апреля. Нам важно понять отношение взрослых людей к прививкам и узнать, как часто они обновляют свою защиту. Опрос анонимный, все данные будут использоваться только в обобщенном виде. Спасибо за уделенное время!</p><form method="POST" action="https://media-poll.mail.ru/api/b330a342-68a8-58a8-b81f-940dfae20639"><fieldset><legend>Укажите ваш пол</legend><label><input type="radio" name="25945" value="92292"/>Мужской</label><br/><label><input type="radio" name="25945" value="92293"/>Женский</label><br/></fieldset><button type="submit">Далее</button></form></section></noscript></div><script type="text/javascript">(function(window){var mediaPoll=(window.mediaPoll=window.mediaPoll||{});var container=document.currentScript.previousElementSibling;var uuid="b330a342-68a8-58a8-b81f-940dfae20639";mediaPoll.loadAPIPromise=mediaPoll.loadAPIPromise||new Promise((resolve,reject)=>{const loadScript=(onload,onerror)=>{var head=document.getElementsByTagName('head')[0];var script=document.createElement('script');script.async=true;script.onload=onload;script.onerror=onerror;script.src='https://media-poll.mail.ru/-/1776935163873/embed/main.js';head.appendChild(script)};loadScript(resolve,()=>{mediaPoll.loadAPIPromise=null;reject()})});mediaPoll.loadAPIPromise.then(()=>{window.mediaPoll.render(uuid,container)})})(window)</script>
Резистентный крахмал тоже важен. Его источниками являются отварной картофель, зеленые бананы и рис, добавила эксперт.
Для пополнения микробиоты кишечника важно употреблять ферментированные продукты, в которых присутствуют бактерии, выжившие в кислой среде и обладающие высокой активностью. Они есть в кефире, йогурте без сахара с живыми культурами (lactobacillus bulgaricus), квашеной капусте без уксуса, кимчи и мисо-супе. Татьяна Залетоваврач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке
Эксперт отметила, что для здоровой микробиоты важны и растительные пигменты полифенолы. Это не пища для бактерий, а скорее «лекарство», которое помогает им бороться с окислительным стрессом и поддерживает их рост. Они содержатся в чернике, голубике, зеленом чае (особенно много в матче), какао (от 70%), темном винограде и оливковом масле extra virgin, отметила Залетова.
Поделиться