Быстров: крабовые палочки содержат химические добавки и вредны для здоровья EN
Крабовые палочки изготавливают из сурими — измельченной белковой массы из нежирной морской рыбы, чаще всего минтая, с добавлением крахмала, соли, сахара, растительных масел и ароматизаторов, имитирующих вкус краба. Красный цвет получают с помощью пищевых красителей — кармина или бетамина. Об этом 31 октября рассказали «Газете.Ru» эксперты РОСБИОТЕХа.
«Крабовые палочки низкокалорийные, удобны в приготовлении и доступны по невысоким ценам круглый год. Однако этот продукт не такой безобидный, как кажется, из-за высокого содержания химических добавок, которые могут вызывать аллергию и негативно влиять на здоровье», — отметил доцент кафедры индустрии общественного питания Дмитрий Быстров.
По словам специалиста, наличие крахмала снижает питательную ценность продукта и может провоцировать колебания уровня глюкозы в крови, что опасно для людей с диабетом второго типа или инсулинорезистентностью. Эксперт подчеркнул, что крабовые палочки можно включать в рацион в умеренных количествах, но злоупотреблять ими не стоит, а при покупке следует выбирать продукты с минимальным количеством добавок.
Ранее, 30 октября, заведующая кафедрой пищевой безопасности РОСБИОТЕХа Наталья Фоменко предупредила о недобросовестных производителях мяса и курицы, которые используют растворы для увеличения веса и улучшения внешнего вида продуктов. Она отметила, что это снижает их безопасность и может повлиять на здоровье потребителей.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ