ГОСТ вводит единые требования к составу, качеству и безопасности блюда.
В России начал действовать первый ГОСТ на чак-чак, который вводит единые требования к составу, качеству и безопасности блюда. Об этом сообщает ТАСС.
Чак-чак – это традиционная восточная сладость в виде обжаренных во фритюре кусочков пресного теста, залитых медовым сиропом. Это национальное блюдо татар, башкир и других народов. Национальный стандарт дает четкое определение десерта, а также детально описывает технологические этапы его изготовления.
В документе прописываюстся допустимые ингредиенты и их пропорции, а также необходимые показатели влажности и содержания сахара.
ГОСТ также формулирует требования к вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме блюда. Отдельно описаны правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения чак-чака.
Поделиться