Содержание
Разбираемся.Камилла ПлатоваРедактор
Микрозелень — это молодые побеги растений, которые обычно собирают, как только появятся первые листики, примерно через 7–14 дней после прорастания. Несмотря на небольшой размер, микрозелень — кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Сажать ее на подоконнике — простой и доступный способ обеспечить себя свежей и полезной зеленью круглый год. Она не требует много места, специальных условий или сложного ухода. Рассказываем, на что стоит обратить внимание в первую очередь.
1. Микрозелень брокколи (Brassica oleracea)
Микрозелень брокколи выделяется высоким содержанием магния — 86,83 мг на 100 г сырой массы. Магний необходим для нормальной работы нервной системы и мышц. Кроме того, брокколи богата железом (2610,42 мкг на 100 г) и марганцем (350,56 мкг на 100 г), которые участвуют в процессе кроветворения. Высокое общее содержание фенолов (825,53 мг на 100 г) обеспечивает мощные антиоксидантные свойства, защищая клетки от повреждений свободными радикалами.
2. Микрозелень черной редьки (Raphanus sativus)
Эта микрозелень обладает высокой способностью нейтрализовать свободные радикалы благодаря значительному содержанию фенолов (659,53 мг на 100 г) и флавоноидов (1193 мг на 100 г). Флавоноиды известны своими противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами, что делает микрозелень черной редьки ценным компонентом для поддержания здоровья.
3. Микрозелень фасоли (Phaseolus vulgaris)
Микрозелень фасоли является отличным источником витамина C, содержащего 80,45 мг на 100 г, что в два раза превышает содержание этого витамина в лимонах. Витамин C укрепляет иммунную систему и способствует здоровью кожи. Кроме того, она богата фосфором (4,88 мг на 100 г) и калием (416,05 мг на 100 г), необходимыми для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.
4. Микрозелень красной свеклы (Beta vulgaris)
Эта микрозелень содержит высокие уровни лимонной (358,83 мг на 100 г) и янтарной (611,99 мг на 100 г) кислот. Лимонная кислота снижает свертываемость крови и борется с воспалениями, тогда как янтарная кислота повышает энергию и укрепляет иммунитет. Также микрозелень красной свеклы богата флавоноидами (1625 мг на 100 г), которые обладают антиоксидантными свойствами.
5. Микрозелень подсолнечника (Helianthus annuus)
Микрозелень подсолнечника отличается высоким содержанием кальция (145,29 мг на 100 г), что способствует укреплению костной ткани и профилактике остеопороза. Кроме того, она богата цинком (956,34 мкг на 100 г), важным для иммунной функции, и фумаровой кислотой (2,56 мг на 100 г), участвующей в энергетическом обмене.
Выращивание этих видов микрозелени на подоконнике не только разнообразит ваш рацион, но и обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами. Благодаря быстрому росту и неприхотливости, микрозелень станет отличным дополнением к вашему здоровому питанию.
Поделиться