Блюда приготовят по видеоинструкции.
14 июля корабль «Союз МС-29» доставил на Международную космическую станцию (МКС) экипаж 75-й долговременной экспедиции. В нее вошли российские космонавты Петр Дубров и Анна Кикина, а также астронавт NASA Анил Менон.
На МКС также был доставлен первый в истории отечественной космонавтики гастрономический сет. В него попали продукты, которые уже допущены к использованию на борту станции.
Экипажу предстоит приготовить блюда под руководством шефов. Космонавты будут использовать видеоинструкции. В гастрономический сет попали:
- белуга с картофелем и икрой и ряпушка с томатами — блюда, созданные командой Института гастрономии СФУ под руководством бренд-шефа Романа Чемеренко;
- язык с соусом из хрена, паюсной икрой и бородинским хлебом;
- десерт «Детское воспоминание» — печенье, орехи и ягоды, созданные бренд-шефом ресторанного альянса WRF Владимиром Мухиным.
Как обычно питаются космонавты на МКС
На станции работают космонавты из разных стран. Благодаря этому они могут пробовать разные рационы питания. Российское меню в основном состоит из консервов и сублимированных продуктов.
Сублимация — способ консервации, при котором удаляется влага из свежезамороженной пищи в вакууме. Благодаря этому получается сохранить питательные вещества, микроэлементы, витамины, а также естественный запах и вкус. Такие блюда хранятся в вакуумных пакетах. Для приготовления в них добавляют горячую или холодную воду.
В бортовой рацион входит примерно 200 наименований продуктов и напитков. Из них собраны меню на 16 суток.
Специалисты формируют наборы на каждый день, соблюдая оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов и витаминов. Блюда чередуются с определенной частотой, чтобы они не надоедали.
Космонавтам полагаются дополнительные наборы питания. Их члены экипажа составляют исходя из личных предпочтений. Космонавты пробуют блюда на дегустации и выставляют им оценки. У Петра Дуброва и Анны Кикиной была такая возможность во время подготовки. В то же время специалисты убирают из меню блюда, которые не пользуются спросом.
«Наши продукты не приедаются: в меню разнообразные консервы, а также сублимированная пища в пакетах. Лично я не скучала по земной пище на борту, я скучала по чаю из кружки, а не из пакета. А разных продуктов было достаточно», — заявляла Анна Кикина.
Кроме того, на МКС могут доставить свежие фрукты и овощи. Однако это происходит редко, только когда к станции приходит грузовой корабль, при этом скоропортящиеся продукты запрещены.
На станцию могут отправить немного апельсинов, яблок, лимонов, грейпфрутов, репчатого лука, а также чеснока. Последний доставляется при условии согласия всех членов экипажа.
Поделиться