Оказывается, при грамотном подходе попкорн можно есть без вреда для здоровья.Екатерина МазеинаАвтор материала
Пятничный вечер сложно представить без хорошего фильма и большого стакана карамельного или соленого попкорна. Но мы часто отказываем себе в этом удовольствии, считая этот продукт вредным фастфудом. Так ли это на самом деле и как готовить попкорн, чтобы получать от него не только удовольствие, но и пользу, Здоровью Mail рассказала нутрициолог сети «Клиника Фомина» Барзаева Олеся.
Почему попкорн получил плохую репутацию
Попкорн — это цельное зерно (наряду с гречкой, диким рисом и т. д.). Кукурузные зерна, которые «взрываются» при нагревании, — те самые цельные злаки, которые должны присутствовать в рационе человека каждый день. Они богаты пищевыми волокнами (10–14 г клетчатки на 100 г сухих зерен), витаминами и минералами.
Калорийным и не совсем полезным для здоровья попкорн делает сироп, которым его щедро покрывают. Таким лакомством легко превысить количество добавленных сахаров, на которые должно приходиться не более 10 % от суточной калорийности.
В большой порции карамельного попкорна может быть 400–500 ккал (калорийность полноценного приема пищи). Большой стакан сладкого попкорна — это фактически десерт.
Попкорн также часто обильно сдабривают маслом, от чего он становится особенно ароматным и воздушным, но и очень калорийным. К тому же в него часто добавляют много соли, что делает его не лучшей закуской для людей с повышенным артериальным давлением.
А еще попкорн в пакетах для микроволновки нередко содержит кокосовое масло либо гидрогенизированные жиры, которые повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как правильно есть и готовить попкорн
Лучше покупать попкорн без масла и добавлять его самостоятельно при приготовлении, например, половину чайной ложки оливкового масла.
Попкорн с небольшим содержанием жира и щепоткой соли — прекрасный хрустящий перекус или даже основное блюдо.
Есть попкорн можно так часто, как вам хочется: важнее не частота, а способ приготовления и размер порции. Но все же не стоит налегать на один продукт, каким бы полезным он ни был. Помните, что одна из характеристик здорового рациона — его разнообразие.
Поделиться