Исследователи Осакского столичного университета выяснили, что хлеб замедляет метаболизм и вызывает рост жировой массы.
Употребление хлеба и других углеводных продуктов способно приводить к набору веса даже без увеличения суточной калорийности рациона за счет замедления обмена веществ. К такому выводу пришли ученые Высшей школы экологии человека и жизни Осакского столичного университета, сообщают «Известия» со ссылкой на Science Daily.
По словам руководителя исследования профессора Сигэнобу Мацумуры, набор веса обусловлен не свойствами пшеницы, а выраженным предпочтением углеводов и связанными с этим метаболическими изменениями.
Эксперименты на мышах показали, что животные на углеводной диете набирали массу тела и жировой ткани при снижении расхода энергии, а после исключения пшеничной муки из рациона показатели быстро нормализовались. Ученые планируют проверить применимость полученных данных к людям и изучить влияние цельных злаков и способов обработки пищи.
<div class="mediaPollEmbed" data-prerendered><noscript><section><h2>Как вы смотрите кино? Опрос для любителей фильмов и сериалов</h2><p>11 вопросов</p><form method="POST" action="https://media-poll.mail.ru/api/a1f75bb3-99c9-5cec-ace0-7f9b1cf9dabc"><fieldset><legend>Как часто вы смотрите фильмы и сериалы онлайн?</legend><label><input type="radio" name="25266" value="90522"/>Ежедневно</label><br/><label><input type="radio" name="25266" value="90523"/>Несколько раз в неделю</label><br/><label><input type="radio" name="25266" value="90524"/>Несколько раз в месяц</label><br/><label><input type="radio" name="25266" value="90525"/>Несколько раз в год</label><br/></fieldset><button type="submit">Далее</button></form></section></noscript></div><script type="text/javascript">(function(window){var mediaPoll=(window.mediaPoll=window.mediaPoll||{});var container=document.currentScript.previousElementSibling;var uuid="a1f75bb3-99c9-5cec-ace0-7f9b1cf9dabc";mediaPoll.loadAPIPromise=mediaPoll.loadAPIPromise||new Promise((resolve,reject)=>{const loadScript=(onload,onerror)=>{var head=document.getElementsByTagName('head')[0];var script=document.createElement('script');script.async=true;script.onload=onload;script.onerror=onerror;script.src='https://media-poll.mail.ru/-/1776246135099/embed/main.js';head.appendChild(script)};loadScript(resolve,()=>{mediaPoll.loadAPIPromise=null;reject()})});mediaPoll.loadAPIPromise.then(()=>{window.mediaPoll.render(uuid,container)})})(window)</script>Поделиться