Врач Шураева: купленная с рук еда может быть источником ботулизма и сальмонеллы EN
Врач-терапевт, председатель Коалиции здоровья БРИКС Елена Шураева рассказала в понедельник, 27 октября, о способах уберечься от кишечного отравления при покупке готовой еды.
По словам эксперта, при выборе продуктов у частных лиц или в отделе магазина готовой пищи нужно внимательно проверять их на внешний вид и запах, при этом любое отклонение от нормы должно насторожить.
«Малейший намек на кислоту, гниль или просто «несвежесть» также являются сигналом к утилизации», — сказала Шураева в беседе с Lenta.Ru.
Она отметила, что готовые салаты с майонезом на развес, особенно в летнюю жару, являются идеальной средой для сальмонеллы.
«Кровяная колбаса, паштеты домашнего производства, купленные с рук, — риск ботулизма. Грибы, собранные вдоль трасс или консервированные с нарушением технологии, уцененные мясные и молочные продукты с истекающим сроком годности — это не экономия, а игра в русскую рулетку. Копченая или вяленая рыба, продаваемая с рук, — частый источник холерного вириона и ботулизма», — предупредила терапевт.
Эксперт предупредила, что срочно вызывать скорую нужно, когда появляются неукротимая рвота или диарея более 10 раз в сутки, сухость во рту, головокружение, редкое мочеиспускание, несбиваемая температура выше 38,5 градуса, двоение в глазах, туман, затрудненное глотание или речь, мышечная слабость, нестерпимая боль, кровь в рвотных массах или стуле.
Ранее, 24 октября, Умнов рассказал, что в последние годы наблюдается тенденция к употреблению мяса с неполной прожаркой, включая стейки, бифштексы, котлеты, а также блюда из сырой рыбы.
По словам специалиста, недостаточно термически обработанное мясо степени Medium и Medium Rare может содержать патогенные микроорганизмы, такие как кампилобактер. Они обычно обитают в кишечнике крупного рогатого скота, но после его гибели мигрируют в мышечные ткани, а оттуда могут попасть в организм человека.
Ранее сообщалось о массовом пищевом отравлении в Бурятии. Был зрегистрирован 121 случай, среди них 66 детей, сообщает 360.ru. Все они ели шаурму и онигири, купленные в магазинах сети «Николаевский». У троих подтвержден диагноз «сальмонеллез».
16 октября Тимирязевский районный суд столицы признал виновными индивидуального предпринимателя и повара — фигурантов уголовного дела о массовом отравлении людей в июле 2024 года, передает агентство городских новостей «Москва».
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ