Эндоскопист Стивен Шамах развеял опасения россиян о негативном влиянии на организм масел из семян, в частности, кунжутного и подсолнечного. Недавнее исследование показало, что эти масла якобы являются «топливом для рака толстой кишки», передает MK.RU.
По мнению заведующего отделением эндоскопии в больнице Ленокс Хилл Стивена Шамаха, важно умеренно потреблять любые масла. Когда человек получает насыщенные жиры из мяса и молочных продуктов, он одновременно повышает уровень хорошего» и «плохого» холестерина. С регуляцией этих процессов как раз и помогают масла из семян, так как они богаты ненасыщенными жирами.
Критики масел из семян выступали против них также и из-за того, что те содержат линолевую кислоту, омега-6 жирную кислоту. Они утверждали, что линолевая кислота при приготовлении пищи распадается на токсины. Это якобы приводило к серьезным проблемам со здоровьем.
Кристофер Гарднер из Стэнфордского университета отметил, что аргументы против омега-6 жирных кислот не являются правдивыми. По мнению эксперта, полиненасыщенные жиры необходимы для снижения уровня вредного холестерина и риска сердечно-сосудистых заболеваний.